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长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校

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贵州贵阳学手撕鸡的做法,短期培训包教包会

字体大小: - - slf588   发表于 18-04-16 09:31     阅读(6)   评论(0)     分类:
手撕鸡是一道驰名中国的汉族传统名菜,属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料,其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓,较之于一般的鸡肉美食,手撕鸡较为干爽,性质比较温和,适宜不同人群食用。
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3、腌汁的调配
4、火候处理
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