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长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校

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哪里可以学做萝卜牛杂,哪里有萝卜牛杂培训?

字体大小: - - slf588   发表于 18-06-14 15:30     阅读(11)   评论(0)     分类:

 哪里可以学做萝卜牛杂,哪里有萝卜牛杂培训?

 

萝卜牛杂美味的关键在于汤底和火候。一味好汤,可以让人三日不知肉味,心烹制出来的萝卜牛杂爽滑筋道,酱汁香辣入味,再佐以各种调味酱,真是让人吃起来回味无穷,欲罢不能。牛杂的由来是这样的:据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百姓饥谨,立即下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美,味道甚好。至此流传于山东齐鲁大地。牛杂美食流传至今,又以西关的牛杂较为美味,具有“广州美食甲天下,西关美食甲广州”之说,西关牛杂向来以肉美、汤鲜、味香、色佳闻名于世。

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红星鹏飞萝卜牛杂培训内容???
1.萝卜牛杂主料及配料的选材配置及加工处理方法。
2.萝卜牛杂汤底料的配方及熬制。
3.各种风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油等)制作。
4.萝卜牛杂制作工艺流程及制作技巧。
5.学员实操萝卜牛杂的制作。

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