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长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校

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哪里可以学做纸上烧烤,哪里有纸上烧烤培训?

字体大小: - - slf588   发表于 18-06-14 16:33     阅读(7)   评论(0)     分类:

 哪里可以学做纸上烧烤,哪里有纸上烧烤培训?

 

纸上烧烤起源于韩国宫廷秘制,他用独特的配方和味道,优雅的环境表达着自己的身份:高贵、典雅 、醇厚从容,总是给人唇齿留香,闻香识人的浪漫情怀。纸上烧烤是一种新型的烧烤方式,是用上下两层的电烤炉,上面铺上专用的烧烤用白纸,在纸上浇上油后涂抹大体均匀后,将肉片或者其他类食物放在纸上,经过电加温后,纸上的食品就会被烤熟,然后蘸上相应的调料即可食用。这种用电加温在纸上烧烤的方式被称作纸上烧烤

平日生活里吃休闲小吃的时候,相信大部分都非常钟情于烧烤,从传统的碳烤,到环保的无烟烧烤,我们日常的休闲生活中,与烧烤都着不解之缘。而今天要为大家介绍这一种新型的烧烤方式就是时下非常流行的——纸上烤肉

纸上烧烤在中国深受人们喜爱,不管是聚餐还是自己做,都是非常不错的一种新型烧烤方式,纸上烧烤上下两层的电烤炉,上面铺上专用的烧烤用白纸,纸上浇上油后涂抹均匀,将肉片或者其他类食物放在纸上,用电加温后,纸上的食品就会被烤熟,然后蘸上相应的调料即可食用。

纸上烤肉特点:

 纸上烤肉避免了食物焦糊,但又能补充食物流失的水分,既可以排食物本身多余的油脂,又可以保持食物内部的营养。传统用碳火和燃气炉来烤肉,很容 易损害食物本身的蛋白质,在烤的过程中不小心糊掉的话还产生害物质。而纸上烤肉不用明火,两重加热,用纸烤出来的食物能更好地锁住食物本身的水份,配上 特调的各种酱汁,口感格外嫩滑!

 

纸上烧烤培训内容

  1、培训内容:腌制料技术配方资料、中药技术配方资料、烧烤汁技术配方资料、烧烤酱技术配方资料、烧烤香粉王技术配方资料、

  2、操作技巧:肉内处理、刀工、香料,药材处理配比

营养价值

  兼顾营养补气益中纸上烧烤不破坏肉及菜品的营养结构,适合人们身体对营养的需求并配以几十种中草药制成的调料,久食具滋补、养生之功效。

 

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