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长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校

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哪里可以学做鱼粉,哪里有鱼粉培训?

字体大小: - - slf588   发表于 18-06-14 16:44     阅读(14)   评论(0)     分类:

 哪里可以学做鱼粉,哪里有鱼粉培训?

衡阳鱼粉

目前在衡阳的早餐,鱼粉是较受大家欢迎的米粉,鱼粉因为味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃,并且具有很强的饱感,也不容易饿,深受衡阳市民喜爱。以至于在贵宾到来,东道主都经常不让贵宾在宾馆用早餐,而是带到鱼粉店,热情为远方的客人点上一碗鱼粉。客人在吃了鱼粉以后,大呼叫绝,以至于下次光临衡阳,主动提出我们明天早上去吃鱼粉吧。衡阳人早上请客也喜欢请吃鱼粉。更有甚者,可以看到那些挑灯夜战修长城的麻客,赢家在天亮后一般都是请吃鱼粉,方为客气。才对得起自己赢得米米。       

衡阳目前的鱼粉溯源应该是衡阳县的渣江鱼粉。早在上世纪就声名远扬。但是由于当时的流通障碍,经济不发达,只是限于衡阳县的区域,记得是八五年才在县城西渡开了一家鱼粉店。那年大学毕业,我与同窗张涛专门花上了半天时间,赶到西渡,吃上了一碗渣江鱼粉。至今记忆犹新,张涛同学在毕业的留言中还专门写上难忘渣江鱼粉。但是鱼粉移植到九十年代才开到衡阳市内

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1.鱼粉原材料的认识和选用;

2.正宗渔粉汤底的配方和熬制方法;

3.鱼块的腌制与煨制方法;

4.辣椒油的制作方法;

5.调味配菜的制作方法;

6.开胃小菜的制作方法。

 

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